О нас
21 мая 2024 года на ВДНХ произошло торжественное подписание Инвестиционного проекта по выращиванию и воспроизводству улиток, строительство цеха по переработке улиток с получением конечной продукции — полуфабрикат замороженный, готовый к употреблению. Здесь улитка проходит все этапы от рождения до готового к употреблению полуфабриката. Мы занимаемся воспроизводством и переработкой двух видов улиток «Мюллера» (Helix Aspersa Muller) и «Максима» (Helix Aspersa Maxima).
Наша ферма и производство расположены в экологически чистом месте Краснодарского края.
Торжественное подписание инвестпроекта >
Цех по приготовлению улитки >
Зима - время покоя и отдыха для наших улиток >
В 2024 году произошло открытие новой улиточной фермы «ПОЛЗИТТО»
21 мая на ВДНХ произошло торжественное подписание Инвестиционного проекта.
На нашей ферме мы заботимся о природе и высочайшем качестве каждой улитки. Они выращиваются без химикатов и пестицидов.
На нашей ферме живёт два вида улиток — улитка «Мюллера» (Helix Aspersa Muller) и улитка «Максима» (Helix Aspersa Maxima). Эти виды выходцы из африканских стран. Чтобы вырасти улитке нужно чуть более четырех месяцев. В течение этого периода мы полностью контролируем её развитие. На поле улитки питаются в основном листьями Perko, потому что эта кормовая трава содержит высокое количество белка. Благодаря правильно сбалансированному питанию, качество мяса улиток значительно улучшается, а сама улитка прибавляет в массе.
3 миллиона улиток прямо сейчас живут на нашей ферме. В перспективе это 40 тонн готовой продукции. У нас было 2 посадки улиток. В первой половине и во второй половине мая. После того как она достигнет нужного размера, мы отправляем её на переработку, после чего её отправляют в цех для приготовления. Наша ферма находится: Краснодарский край, Тихорецкий район, с/о Фастовецкий.
Цех
23 декабря у нас стартовала работа цеха по приготовлению улитки! Спустя несколько месяцев строительства состоялось торжественное открытие, на котором присутствовали гости — депутаты Государственной думы, Герой труда Кубани, председатель совета директоров АПК «Кубаньхлеб» Николай Лоцманов, главы и представители нескольких районов Краснодарского края.
Красная ленточка ознаменовала старт работы цеха. Выращивать улиток мы начали летом. Теперь наступил следующий этап – производственный. Сам процесс – очень кропотливый. Это практически полностью ручной труд, требующий внимания и особых знаний. Коллектив слажен и обучен. Наша конечная продукция – замороженный полуфабрикат. Уже совсем скоро вы сможете приобрести блюдо из улитки нашего производства!
Зима — это время покоя и отдыха для наших улиток:
В начале осени мы собрали их и подготовили к зимнему анабиозу. Сейчас наши маленькие друзья находятся в холодильных камерах, где поддерживается оптимальная температура, позволяющая им спокойно спать. Анабиоз — это естественный процесс, который помогает улиткам пережить холодные месяцы. В этом состоянии их обмен веществ замедляется, и они могут сохранять свои силы до весны Но не беспокойтесь! Когда придет время, мы сможем легко разбудить их, просто поместив в теплое место. Это позволяет нам контролировать условия их жизни и гарантировать, что они будут в отличной форме, когда наступит время возобновления активности. Мы заботимся о каждом из них и стремимся создать для них комфортные условия, даже в холодное время года.
На нашей ферме живёт два вида улиток Helix Aspersa Muller и Helix Aspersa Maxima
Улитка «Мюллера» Helix Aspersa Muller — это вид наземных улиток, который обитает в западной части Африки, в странах, таких как Нигерия, Камерун, Экваториальная Гвинея и Габон. Они проживают в тропических лесах и влажных районах. Название «Мюллера» происходит от немецкого натуралиста и зоолога Йоханна Фридриха Трауготта Мюллера (Johann Friedrich Traugott Müller), который жил в XVIII веке. Мюллер изучал фауну Африки и внёс значительный вклад в изучение её природы. В честь его вклада в науку и изучение животного мира этот вид улиток был назван «Мюллером». Улитки «Мюллера» также являются крупными и обладают разнообразной окраской раковины. Они играют важную роль в экосистеме.
А вы знали, что улитки вида Мюллер, проживающие на нашей ферме, выделяют одно очень полезное вещество, которое спасает нашу кожу? Муцин — слизистое вещество, которое выделяют улитки Мюллер в стрессовых ситуациях Добавление улиточной слизи в кремы, маски, гели, тонеры или пилинг-комплексы позволяет:
- сохранить естественную увлажненность и упругость кожи лица
- нормализовать синтез коллагена и эластина
- снизить интенсивность воспалительных процессов
- защитить кожные покровы от воздействия ультрафиолета
- ускорить регенерацию эпителиальных клеток
Улитка «Максима» Helix Aspersa Maxima — это вид наземных улиток, обитающих на Мадагаскаре. Их название, происходящее от латинского слова «maxima», указывает на их крупные размеры.
Улитки Максима имеют особенности зимовки: перед зимовкой улитки выделяют специальную слизь, которая образует защитную оболочку для предотвращения потери влаги и защиты от холода, они ищут укрытия в земле или под растительностью, в том числе в старых листьях или компосте, в зимний период улитки находятся в состоянии покоя, что позволяет им пережить неблагоприятные условия.
Улитки могут жить до 5 лет в природе, а в неволе дольше. Они активны, благодаря чувствительным усикам, помогающим находить пищу.
Улитки, как часть класса моллюсков, бывают как хищными, так и всеядными. Они являются пищей для многих животных и содержат полезные микроэлементы и витамины, при этом не имеют холестерина. Улитки также полезны на фермах, разлагая органический материал и улучшая почву.
Некоторые виды улиток могут быть хорошими помощниками для садоводов, питаясь гнилой растительностью, не повреждая здоровые растения. У них есть удивительная способность к регенерации, и они чувствительны к изменениям окружающей среды, что делает их индикаторами ее качества.
Улитки являются гермафродитами, что позволяет им размножаться, оплодотворяя друг друга. Они передвигаются медленно, что является эволюционной стратегией выживания, позволяющей избегать хищников и сохранять энергию. Улитки могут спать до 13-15 часов в день и обладают превосходным обонянием благодаря чувствительным антеннам.
Где можно приобрести нашу продукцию
Магазины, торговые сети, кафе, рестораны:
Ресторан «САВВА»
г. Москва, Театральный проезд, д. 2
Табрис
ул. Тургенева, 138/6 (8 маг.);
ул. Кубанская Набережная, 25 (10 маг. )
Ресторан «Бему»
ул. Красная, 78-80/90.
Гастродом
ул. Совхозная, д. 1 к.1 помещ. 43.
Алкотека
ул. Сормовская, 12 «Е»
ул. Промышленная, 29 «А»;
ул. Конгрессная, 31;
ул. 3-я Трудовая, 39;
ул. Скорняжная, 81/Кропоткина, 1.
Ресторан «Галицкий»
г. Краснодар, ул. им. Кондратенко Н.И., д. 14, пом.7;
Ресторан «4 сына» г. Краснодар, ул. Дальняя, дом 8, корп.1
Магазины — «Корейка», «Мясо и хлеб»
г. Тихорецк, ул. Ленинградская, 131;
ул. Гоголя, 42;
ул. Ляпидевского, 64;
ул. Октябрьская, 8 А;
ул. Энгельса, 170;
ул. Меньшикова, 50;
ул. Кирова, 56;
ул. Русская, 2/1;
ул. Восточная, 47/1;
ул. Чапаева, 2/1;
пос. Парковый, ул. Гагарина, 24/2;
ст. Фастовецкая, ул. Азина, 32 Г;
ст. Алексеевская, ул. Ленина, 28 А;
ст. Архангельская, ул. Ворошилова, 47 А.
ТЦ «Звездный»
г. Тихорецк, ул. Калинина, 101
Супермаркеты «Селена»
г. Тихорецк, ул. Красноармейская 54;
ул. Ачкасова, 86;
ул. Октябрьская, 51;
ул. Чапаева, 2 д;
ул. Калинина, 103 г;
пос. Парковый, ул. Гагарина, 1 б;
пос. Парковый, ул. Гагарина, 13 ,а;
ст. Фастовецкая, ул. Ленина, 11 б;
ст. Терновская, ул. Суворова, 4
ст. Алексеевская, ул. Ленина, 28а;
Магазин «Морские истории»
г. Сочи, ул. Горького, 87
Сеть магазинов «Алко-Профи»
г. Сочи, Батумское шоссе, дом № 28;
п. Красная Поляна, ул. Защитников Кавказа, № 118
Торговый дом «Невский»
г. Сочи, ул. Мира 23 а, офис 1
Табрис
г. Сочи, ул. Транспортная, 28
г. Сочи, ул. Я. Фабрицио, 58
Магазин «Ямми Ойстерс»
г. Анапа, ул. Терская, 130/8
Магазин «Кубань-Вино»
п. Виноградный, ул. Заводская, 21
Винодельня «Мысхако Кюве»
г. Новороссийск, с. Мысхако, ул. Центральная, 1
Магазин «Морские истории»
г. Новороссийск, ул. Шаумяна, 7
Кафе-бистро «Шато Да Талю»
г. Геленджик, ул. Фадеева 52а
Магазин «Кубань-Вино»
г. Тамань, ул. Карла Маркса, 1/2
Фирменные магазины мясокомбината «Балахоновский»
г. Армавир, ул. Азовская, 28;
ул. Лавриненко, 3/1;
ул. Новороссийская, 56/8;
ул. Ефремова, 184;
Магазин «Нептун»
г. Армавир, ул. Володарского, 1/10
Магазин ИП Аванесов Г.К.
г. Армавир, ул. Кропоткина, 179
Магазин ИП Аванесов Г.К.
г. Лабинск, ул. Турчанинова, 162
Магазин «Русское золото»
г. Тимашевск, ул. Братская, д. 151
Магазины «Русское золото»
ст. Кущевская, пер. Кубанский, д. 96, стр. В;
пер. Дзержинского, 44.
Магазины «Русское золото»
г. Ростов-на-Дону, ул. Троллейбусная, д. 10;
г.Ростов-на-Дону, ул. Таганрогская, д. 120;
г. Таганрог, ул. Сызранова, д. 20;
г. Таганрог, ул. Москатова, д. 10/1
г. Батайск, ул. Горького, д. 135 литер стр.Н1;
г. Новочеркасск, ул. Крылова 2/62/ пр. Баклановский, д. 60.
г. Новочеркасск, ул. Энергетическая, 13/42.
Ресторан «Зефир»
г. Ростов-на-Дону, переулок Островского, дом № 69/36
Фирменные магазины мясокомбината «Балахоновский»
г. Невинномысск, ул. Гагарина, 4;
ул. Степная, 45;
с. Кочубеевское Автодорога, 15 км.
Магазины ИП Кузнецова Г.В.
г. Ставрополь, пр-кт К.Маркса, 7/1;
ул. Тухачевского, 27;
ул. Шаумяна, 1;
ул. Тухачевского, 16, (пав. 19, пав. 81);
с. Кочубеевское, ул. Ленина, 1а.
Культура потребления улитки:
- Поставьте на 7 минут в духовую печь блюдо. В это время приготовьте все необходимое: ансер (вилочка, которая идет в комплекте), нарезанные кусочки хлеба, тарелку для раковин и по желанию бокал вина.
- Как только прошло 7 — 8 минут, достаете улитку из печи. Учтите! Эскарго — горячее блюдо, поэтому употребляется, пока не остынет.
- На заранее приготовленный хлеб выливаете соус ‚ а дальше ансером достаёте мясо улитки и выкладываете на ломтик хлеба. Ваше блюдо готово!
Желаем Вам приятного аппетита!